חמישה מאכלים שיעזרו לכם להאריך ימים (על סירטואין שמעתם?)

קשה לדון באריכות ימים בלי לדבר על סירטואין - האנזימים שמעכבים את תהליך קיצור הטלומרים, סוג של פקקים שסוגרים את קצה הכרומוזומים. למה זה חשוב? כי תהליך ההזדקנות הטבעי נגרם עקב התקצרותם של הטלומרים ולכן מניעת ההתקצרות הזאת, יכולה להאט את התופעות הבריאותיות השונות שנלוות להזדקנות. סירטואין הם קבוצת גנים רדומים שמתעוררים במצב של סכנה או הישרדות ומפעילים את אנזימי הסירטואין. האנזימים מעוררים את כל המערכות בגוף ויש להם שלל של סגולות, ביניהן חידוש תאים, אנטי אייג׳ינג, שיפור זיכרון, מניעת מחלות כרוניות וגולת הכותרת - הארכת תוחלת החיים.

אז איך אפשר לעורר את הסירטואין גם אם אנחנו לא במצב חירום? אחת הדרכים הפשוטות ביותר היא לאכול מזונות מפעילי-סירטואין, שמכונים ׳סירטפוד׳ (חיבור של שתי מילים יחד: סירטואין ופוד - אוכל באנגלית). תזונה עשירה בסירטפוד יכולה לעזור למנוע מחלות כרוניות ואחרות, ובכך לתרום להזדקנות בריאה ולאריכות ימים. אף על פי שעדיין אין מספיק הוכחות מחקריות לתפקיד שהסירטפוד ממלאים במניעת מחלות שקשורות בגיל, אין ספק ששווה להוסיף אותם לצלחת שלכם. 

״כשהוא מופעל בגוף, הסירטואין קשור לאריכות ימים ולמטבוליזם״, אמרה קלי לה וק, תזונאית הוליסטית. ״בעבר חשבנו שאפשר להפעיל אותו רק על ידי צום, אבל מתברר שאפשר גם להפעיל אותו על ידי מזון״. 

איזה מזון? למרות שיש רשימה לא קצרה של מאכלים שנחשבים לסירטפוד, הנה רשימת הסופרסטארים מפעילי הסירטואין שמומלץ להוסיף לתזונה שלכם.

צלפים

ניצני הפרחים הקטנים של שיח הצלף מלאים בקוורצטין, תרכובת פיליפנול שנמצאה כמגבירת פעילותו של הסירטואין. מחקרים מראים שלקוורצטין יש תכונות שמגינות מפני כמה וכמה מחלות, כולל מחלות לב, סוכרת סוג 2 ואפילו אסתמה. נסו לפזר כמה צלפים על הסלט, להוסיף אותם לפסטה או לתבל איתם תבשילים שונים.

סלרי

היכולת של סלרי להפעיל את הסירטואין מגיעה מהפלבנואידים שהוא מכיל (חומרי הצבע בצמח שיש להם תכונות אנטי-וירליות, אנטי-דלקתיות, אנטי-אלרגיות ועוד), ובמחקרי מעבדה נמצאו כבעלי תכונות אנטי-קרצינוגניות (נוגדות סרטן) ואנטי-דלקתיות. הירק עצמו מכיל כמויות מרשימות של ויטמין A ו-C, בטא קרוטן, אשלגן וסיבים, אז בכל מקרה מומלץ להוסיף אותו לסלטים ולתבשילים כאוות נפשכם.

תה ירוק

התה הירוק מלא עד גדותיו בפיטוכימיקלים בריאים כמו אל-תיאנין, והוכח כבעל השפעה משמעותית על הארכת תוחלת החיים. אחד המחקרים מצא שמשתתפים ששתו חמש כוסות או יותר של תה ירוק ביום, היו בסיכון נמוך ב-16% למות ממחלות לב וכלי דם ונמוך ב-26% למות מכל סיבה שהיא, לעומת אלה ששתו כוס תה ירוק אחת ביום או פחות.

כוסברה או פטרוזיליה

כוסברה מכילה קוורצטין, שכאמור מגן נגד מגוון רחב של מחלות כרוניות. הכוסברה גם נמצאה כמורידה רמות סוכר בדם על ידי כך שהיא מפעילה אנזים שמסלק את הסוכר מהדם. אם אתם לא מאלה שסולדים מכוסברה, הוסיפו אותה לסלטים, למרקים ולתבשילים נוספים וקחו בחשבון שככל שאתם מוסיפים יותר טעם כוסברה לתבשיל שלכם, כך אתם נהנים יותר מתכונותיו המיטיבות של הצמח.

אבל, הרי ידוע שהעולם נחצה לשניים - אלה שאוהבים כוסברה ואלה שלא סובלים את טעמה. לכן, אם אתם נמנים על הקבוצה השנייה, תוכלו להחליף את הכוסברה בפטרוזיליה, שגם היא סירטפוד אפקטיבי מאוד.

תותים

התותים מכילים תרכובת פיסטין, שמפעילה את הסירטואין, ומחקרים הראו שהשפעתה על המוח מסוגלת לשפר את הזיכרון לטווח הארוך. מחקר נוסף הראה את ההשפעות האנטי-קרצינוגנית של הפיסטין. למרות שנדרשים עוד הרבה מחקרים כדי להוכיח חד משמעית את התכונות הללו של התותים, הראיות הקיימות בהחלט מבטיחות. 

לסיכום רק נאמר שהשילוב של כמה סירטפוד בתזונה שלכם יכול לעזור לכם להרכיב את התפריט הבריא לאריכות ימים, אבל עם או בלי סירטואינים, תפריט מזין ובריא הוא תמיד רעיון טוב ומומלץ לערבב צבעים וטעמים בצלחת.